Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'altru Biancu,
qui signifie "l'autre blanc", est un vin très séduisant avec sa robe lumineuse et brillante. Son nez est très expressif, il dévoile de belles notes de fleurs blanches et de miel. En bouche, le vin bénéficie d'une incroyable fraîcheur, de gourmandise et d'une sublime minéralité. On apprécie la finale très longue et l'intensité des arômes !Accords mets-vin et ServiceCette cuvée se déguste aussi bien à l'apéritif qu'à table avec des poissons grillés, des currys de légumes ou encore un joli plateau de fromage. A déguster entre 8 et 10°C.
VignobleLe Biancu Gentile
est un cépage autochtone oublié. Les vignes de cette cuvée sont sur le lieu-dit Partinelone, plantées sur un sol argilo-calcaire qui est sur un socle de schistes. Le vignoble est cultivé ena
griculture biologique
.Vinification et élevage- Vendanges à la main, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres- La vendange (entière) est pressée et débourbée à froid- Fermentation en cuve inox thermorégulée sans fermentation malolactique- Elevage de 6 mois sur lies en cuves inoxPropriétaire(s) et histoireYves et Sandrine s'inscrivent comme des représentants de la viticulture
Corse
. Tous les deux mettent en avant les cépages autochtones et les terroirs de la région dans des cuvées remarquables !| Pays : | France |
| Region : | Corse |
| Appellation : | IGP Île de beauté |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Biancu Gentile |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Yves Leccia met en avant le Biancu Gentile, un cépage autochtone oublié, il est divinement bien représenté dans ce grand blanc. Coup de coeur assuré !
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