Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous tombons directement sous le charme de cette cuvée avec sa robe lumineuse et brillante. La bouche offre une belle gourmandise avec des notes de miel généreuses. On apprécie la finale très longue et l'intensité des arômes, c'est remarquable !
Accords mets-vin et ServiceIdéale à l'apéritif, cette cuvée accompagnera aussi le veau, les poissons grillés ou encore les currys de légumes. A déguster entre 8 et 10°C.
VignobleLe Biancu Gentile
est un cépage autochtone oublié. Les vignes se trouvent sur le terroir d'E Croce, sur un sol argilo-calcaire. L'influence du golfe de Saint Florent permet d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. La vendange (entière) est pressée et débourbée à froid. La fermentation se tient en cuve inox thermorégulée sans fermentation malolactique. Le vin est élevé 6 mois sur lies fines en cuves inox. Propriétaire(s) et histoireYves et Sandrine s'inscrivent comme des ambassadeurs de la viticulture
Corse
. Ils mettent en avant les cépages autochtones et les terroirs dans des cuvées précises !| Pays : | France |
| Region : | Corse |
| Appellation : | IGP Île de beauté |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Bianco Gentile |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Le Biancu Gentile est un cépage autochtone oublié. Yves Leccia le remet sur le devant de la scène dans ce grand blanc. Coup de foudre assuré !
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