Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cuvée phare de
Côte-Rôtie
,Mon Village
offre un nez de fruits rouges et noirs très gourmands. En bouche, le cassis et la framboise se mêlent à des notes d'olives noires et une touche mentholée très fraîche. Juteuse, ample et gourmande, cette cuvée offre beaucoup de plaisir à la dégustation et mérite de patienter en cave quelques années. Accords mets-vin et ServiceCe vin sera idéal avec une épaule d'agneau confite aux pruneaux, des côtelettes d'agneau au thym ou encore un tournedos Rossini. En accompagnement, un gratin dauphinois à la truffe sera parfait. A servir autour de 16°C avec au moins deux heures d'ouverture si vous le déguster dans sa jeunesse.
Vignoble
La cuvée est un assemblage d'une mosaïque de 12 parcelles de
Côte-Rôtie
. A l'image des appellationsVillage
de laBourgogne
, cette cuvée fait la synthèse de différents climats et offre un vin accessible et représentatif de l'appellation. Vinification et élevage- Vendanges à la main - Vinification avec 20% de Vendnages Entières - Macération à froid en cuve inox thermorégulées avec les levures indigènes - Elevage de 12 mois en barriques sans bois neuf
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Mon Village offre une Côte-Rôtie à l'équilibre remarquable. Fruité, élégant et complexe, il s'apprécie dans sa jeunesse et après quelques années de garde.
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