Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Parfums de fruits rouges et noirs, épices et chocolat se mêlent avec gourmandise au nez. On retrouve de jolis tanins en bouche et une structure franche et affirmée. Longue et complexe, cette cuvée se développe joliment avec le temps.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une viande rouge rôtie, un filet de boeuf aux échalotes ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux. A servir autour de 15°C.
VignobleLa cuvée est issue de 100 % de
syrah
, cultivée à la main, sur la Côte Brune. Vinification et élevage- Vendanges à la main avec tri à la vigne et au chai - Les raisins sont éraflés- La cuvée est élevée 20 mois en barriques dont 30% neuves
Propriétaire(s) et histoireStéphane Ogier s'est rapidement imposé comme un vigneron à suivre en
Vallée du Rhône
. Inspiré par les pratiques Bourguignonnes, il a fait le choix de travailler en parcellaire pour révéler la beauté de ses terroirs.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côtes du Rhône |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Le Champon est une Côte-Rôtie épicée, intense et empreinte de notes de cuir. A faire vieillir en bouteille !
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