Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
R de Rimauresq 2017
offre un incroyable plaisir à la dégustation. C'est un vin élégant et gourmand sur des notes defruits
noirs confiturés, d'épices
douces (vanille), deréglisse
et desous-bois
. On découvre une belle richesse aromatique en bouche avec des tanins soyeux.Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille: - Charcuterie- Grillades- Viande rougeA carafer 2 heures avant le service dans sa jeunesse
VignobleSur les 50 hectares du vignoble, il y a 32 d’un seul tenant autour de la cave. L’âge moyen du vignoble est d'une quarentaine d'années, avec la plus vieille parcelle plantée en 1930. Situé à un altitude de 140 à 190 mètres, le vignoble bénéficie du Mistral et de l'ombre apportée par Notre Dame des Anges. Le vignoble est en cours de conversion
biologique
depuis 2017SolLe sol de grès et schistes est pauvre avec peu de matière organique. Le terroir est complexe, les roches anciennes se retrouvent parfois au dessus des roches jeunes
Vinification et élevage- Récolte manuelle- Fermentation traditionnelle avec piegage manuelle- Elevage en barriques dont 1/3 neuves, 1/3 de 2 ans et 1/3 de 3 ans
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Côtes-de-Provence |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 36% Cabernet Sauvignon, 26% Syrah, 20% Mourvèdre, 18% Grenache |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Rimauresq est l'exemple parfait du potentiel insoupçonné des terroirs de Provence. Principalement pour les grands vins rouges comme la cuvée R
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