Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Prieuré Saint Jean de Bébian est un blanc complexe et fruité au joli nez de poire. En bouche, on ressent la fine touche boisée, le vin est élégant et fruité avec une texture veloutée. L'équilibre entre les fruits blancs, l'acidité fine et les épices est parfait. Le vin est élégant et structuré.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des calamars à la plancha, un poisson grillé, un tajine de poissons ou encore des feuilletés au fromage de chèvre.
VignobleCette cuvée est issue de vieilles vignes sur un terroir aride de calcaire. Tout le vignoble est converti en
agriculture biologique
à partir du millésime 2019. Vinification et élevageElevage en barriques de chêne pendant 12 mois.
Propriétaire(s) et histoireEn 1995, Christophe Peyrus et Françoise Jullien s'installent au domaine et en font un des crus les plus réputés du département.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 70% roussanne, 15% Clairette, 15% Picpoul |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
La grande cuvée du Prieuré Saint Jean de Bébian en blanc est complexe, fine et très élégante. Un régal !
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