Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Prieuré Saint Jean de Bébian 2018
dévoile un nez très gourmand sur les fraises des bois et l'orange sanguine. La bouche est ample et pleine avec des tannins poudrés et de beaux fruits gourmands et ronds. Entre puissance et volume, la cuvée offre un équilibre parfait et beaucoup de plaisir à la dégustation. Accords mets-vin et ServiceCe vin de caractère sera idéal sur une viande en sauce, des plats épicés ou encore de petits gibiers à plumes. A servir autour de 15°C.
Vignoble
Les vignes s'étendent sur 35 hectares entre les Cévennes et la Méditerranée. Les 42 parcelles sont âgées en moyenne de 31 ans (dont 3 hectares de grenache plantés en 1925). Le vignoble est en cours de certification en
bio
. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles puis triées. Les vignes sont partiellement éraflées. La vinification se fait parcelle par parcelle en cuve inox et béton. L'élevage est parcellaire pendant 18 mois en cuve béton pour le grenache et en foudre pour la syrah et le mourvèdre
Propriétaire(s) et histoireAlexander Pumpyanskiy a racheté la propriété en 2015. Il a investi pour constuire une nouvelle cave en 2015. Benoît Pontenier travaille à la vigne. Le duo permet aux cuvées du domaine d'atteindre un superbe niveau.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache, syrah, mourvèdre |
| Apogée : | 2024 - 2030 |
Prieuré Saint Jean de Bébian est un trésor du Languedoc. Le potentiel de garde est exceptionnel et la cuvée révèle tout le potentiel de ce terroir magnifique.
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