Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Prieuré Saint Jean de Bébian 2017
est un magnifique vin de garde qui allie puissance aromatique et structure. Le vin est charnu sur de charmantes notes fruitées.Accords mets-vin et ServiceCe vin de caractère accompagnera à merveille des mets goûteux comme du gibier ou encore de la viande rouge.
VignobleLe vignoble de 32 hectares s'étend sur 4 communes et est réparti en 42 parcelles ! La moyenne d'âge des vignes est de 31 ans dont 3 hectares de grenache plantés en 1925. Le vignoble est en cours de certification en agriculture
biologique
.SolLes sols sont arides et caillouteux avec de l'argile, du calcaire et du siliceux (galets et marbre)
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en cuve inox et béton- Macération longue de 6 à 9 semaines- Elevage en barriques bourguignonnes (2.28 hl) et demi-muids (6hl) durant 9 à 18 mois
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mourvèdre |
| Apogée : | 2025 - 2032 |
Sur les plus anciennes terres de culture du vin, cette propriété est un incontournable! Ce vin de garde nécessite quelques années avant de révéler tout son potentiel.
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