VignobleLe vignoble de 32 hectares s'étend sur 4 communes. La recherche des meilleurs terroirs amène l'équipe à travailler sur pas moins de 42 parcelles! La moyenne d'âge des vignes est de 31 ans dont 3 hectares de grenache plantés en 1925. Les vendanges sont toutes effectuées à la main afin d'effectuer un premier tri à la vigne. Les rendements s'élèvent à 25 hl/ha.Le vignoble entame sa certification en culture biologique.
SolSols arides et caillouteux : argilo-calcaires du Villafranchien, calcaires lacustres Helvétien, basalte, argilo-siliceux (galets et marbre).
Vinification et élevageLa vinification et l'élevage se font séparement par cépage. Les macérations sont longues (6 à 9 semaines). L'élévage se fait en barriques bourguignonnes (2.28 hl) et demi-muids (6hl) dont 1/3 de bois neufs, 1/3 bois d'un an, 1/3 bois de 2 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mourvèdre |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Ancienne propriété Languedocienne, cette propriété est devenue incontournable dans le paysage de la région. Ce vin mérite quelques années avant de révéler tout son potentiel.
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