Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Hommage à Jacques Perrin 2013
est l'un des plus grands vins de laVallée du Rhône
! La petite production de cette cuvée est d'une minéralité incroyable. Il s'exprime sur des notes de fruits noirs et rouges, de sous-bois et de cuir. La bouche est corsée, grasse et concentrée. Très beau potentiel de garde ! VignobleParmi les 100 hectares de vignes, il y a 75ha en appellation
Châteauneuf-du-Pape
et 25ha en appellationCôtes-du-Rhône
. Chaque année, 1 à 2 hectares de vignes sont arrachés et laissés en jachère pendant au moins 10 ans avant d'être replantés. SolLe sol est composé de molasses marines du miocène, diluvium alpin, galets roulés
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à l‘arrivée à la cave- Chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C et refroidissement à 20°C- Macération classique en cuves bois ouvertes (syrah, mourvèdre) et en cuves béton pour les autres cépages- Assemblage des différents cépages, qui ont été vinifiés séparément, après fermentation malolactique- Vieillissement en demi-muids durant minimum 11 mois- Mise en bouteilles après collage au blanc d’oeuf
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 60% Mourvèdre, 20% Grenache et 11 autres cépages de l’appellation Châteauneuf du Pape : Syrah, Counoise, Cinsault, Vaccarèse,... |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
Hommage à Jacques Perrin est un véritable bijoux de Chateauneuf-du-Pape. Une cuvée à garder qui vous promet un très grand moment de dégustation !
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