Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Surface : 100 hectares (dont 75ha en appellation Chateauneuf du Pape et 25ha en appellation Côtes du Rhône)
Chaque année, 1 à 2 hectares de vignes sont arrachés et laissés en jachère pendant au moins 10 ans avant d'être replantés.
SolMolasses marines du miocène, diluvium alpin, galets roulésVinification et élevageVendange manuelle, tri de la vendange à l‘arrivée à la cave, chauffage de la vendange en grains entiers à 80°c (peau), refroidissement à 20°c, macération classique en cuves bois ouvertes (syrah, mourvèdre) et en cuves béton pour les autres cépages. Assemblage des différents cépages qui ont été vinifiés séparément après fermentation malolactique. Vieillissement en demi-muids de minimum 11 mois. Mise en bouteille après collage au blanc d’oeuf.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Mourvèdre 60% puis parmi les 12 autres cépages de l’appellation Châteauneuf du Pape : Syrah, Counoise, Cinsault, Vaccarèse,... |
| Apogée : | 2016 - 2025 |
L'un des domaines les plus emblématiques de l'appellation. Les vins sont toujours l'expression pure et profonde du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
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