Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Pavillon Blanc 2019
offre un nez d'une très grande délicatesse. En bouche, nous sommes charmés par les notes citronnées qui se mélangent au volume gourmand et aux fines fleurs blanches. La cuvée touche l'excellence et nous transporte vers un très grand moment de dégustation. Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée, nous aimons déguster un carré d'agneau ou un lapin à la royale.
Description du millésimeA Margaux, 2019
a été particulièrement chaud, à commencer par l'hiver et le printemps cléments puis un été marqué par 2 épisodes caniculaires. La maturité u sauvignon blanc n'a pas été homogène et a nécessité 2 passages des vendangeurs, à la manière du sauternais. Ce millésime est à inscrire parmi la liste des années excellentes. Vignoble
Grand d’une centaine d’hectares, le vignoble du Château Margaux 100% de Sauvignon
Le sol se compose de graves günziennes d’une densité très élevée et de sous-sols calcaires, typique du terroir de l'appellation.
Propriétaire(s) et histoireC’est
André Mentzelopoulos
qui en 1977 redéfinit lePavillon Blanc
lors de son accession à la propriété duChâteau Margaux,
sous la supervision de l’oenologue renomméEmile Peynaud
.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Bordeaux |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sauvignon |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Lorsque vous avez l’honneur de pouvoir déguster ce vin si complexe, tout en finesse et élégance, mais aussi puissance et densité, vous serez subjugué par la finesse et la complexité de ses arômes.
Commentaire