Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Domaine de Thalabert
révèle un nez intense de fruits rouges et d'épices. La bouche est intense avec des arômes de cerises et de pivoines très fines. Jusqu'à la finale, la cuvée est magistrale avec une trame tannique impressionnante et des arômes très amples.Accords mets-vin et ServiceVous pouvez accompagner la cuvée
Crozes-Hermitage 2019
dudomaine Thalabert
avec un magret de canard ou encore une côte de boeuf.VignobleLes vignes sont âgées de 40 à 60 ans sur un vignoble de 41,5 hectares. Le vignoble est cultivé en
biodynamie
depuis 2017. Le vignoble s'étend sur 45 hectares sur des galets roulés.SolLe sol en galets roulés permet de stocker la chaleur de la journée et de la restituer à la vigne à la nuit tombée. Ce sol permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la parcelle - Cuvaison de 4 semaines avec extractions douces- Elevage en fût de chêne dont 20% de bois neuf
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2006,
la
famille Frey
a repris la Maison Paul Jaboulet. L'oenologue, Caroline Frey,
fait des merveilles autant dans laVallée du Rhône
que sur les autres propriétés de la famille,à Bordeaux (
La Lagune et Mademoiselle L
) et enBourgogne
auChâteau Corton-André.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Aromatique et intense, Domaine de Thalabert nous offre une belle dégustation ! La Syrah est juteuse, poivrée et pleine de finesse.
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