Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Bric Dël Fiasc
est l'expression la plus pure deBarolo
. Le vin est empreint du terroir et révèle des fruits intenses, des tanins vibrants et raffinés. La trame tanique, la minéralité incroyable et les notes complexes de balsamiques se mêlent de manière harmonieuse, dans un équilibre absolument parfait. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur du gibier ou une belle pièce de viande et son jus corsé. N'hésitez pas à carafer le vin dans sa jeunesse et servez le à 17°C.
VignobleConvaincu par l'excellence de cette parcelle, Enrico a commencé à vinifier cette cuvée en parcellaire dès 1978, comme un cru. Le
Nebbiolo
culmine à 260 mètres d'altitude sur un terroir incroyablement complexe. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification avec levures indigènes, parcelle par parcelle - Fermentation malolactique en fûts de chêne - Elevage de 10 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en demi-muids et 10 mois en cuves inox- Elevage de 10 mois en bouteille avant commercialisation
Propriétaire(s) et histoireEnrico Scavino
et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barolo |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Bric Dël Fiasc représente le meilleur de Barolo. La cuvée est intense et complexe est la signature du domaine : quel bijoux !
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