Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Clos 2015
est profond, avec un nez parfumé et gourmand (pivoine, fruits, vanille). La bouche est délicate et savoureuse. Bel équilibre avec élégance, finesse et fraîcheur.Accords mets-vin et ServiceSavourez le avec: - Pigeon rôti- Boeuf bourguignon- Cailles farcies ou grillées
VignobleCette parcelle
Le Clos
est un clos végétal entouré de forêt permettant un travail facilité enbiodynamie
. Sur 8,5 hectares, les vignes ont environ une vingtaine d'années. Le rendement exigé sur cette appellation est de 35 hl/ha mais le domaine préfère avoisiner les 15 hl/ha.SolLe sol est composé de marnes, d'argile bleu, de sables et de gré de l'helvétien. C'est l'un des plus beaux terroirs de Vacqueyras.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et triées- Vinification traditionnelle avec un éraflage total- Elevage en cuves ciment durant 2 hivers - aucun bois
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Vacqueyras |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 50% Grenache et 50% Syrah |
| Apogée : | 2019 - 2029 |
Un vin sur le fruit, les fleurs et avec une bouche délicate et savoureuse
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