Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Dracy
est superbe avec son nez gorgé de fruits rouges et noirs juteux. La cerise et la griotte se mêlent également en bouche aux côtés des petits tanins fins et plaisants. La texture onctueuse et la finale persistante nous comblent à la dégustation !Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un boeuf bourguignon, un lièvre à la royale ou encore de belles volailles aux champignons. A servir autour de 14°C.
VignobleLa cuvée est issue de
pinot noir de Givry
, sur deux parcelles en coteaux. Les vignes sont âgées de 20 ans en moyenne et sont travaillées avec le moins d'intrants possibles afin de préserver toute l'expression du terroir. Vinification et élevage- Vendanges à maturité, éraflage et tri des raisins à la vigne - Vinification douce - Elevage en fûts
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Givry |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Les Dracy est un Givry de grande classe qui offre une belle gourmandise et une texture très soyeuse. Superbe !
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