Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Servir autour de 10 à 11°C en carafe sur une cuisine asiatique ou sur un Bar rôti au fenouil.
VignobleArgile à Silex rouges albiens (période du crétacé inférieur). Situé sur la commune de
Saint-Andelain
, point culminant de l'appellation,Michel Redde
a acquis ces terrains qu début des années 70. Age des vignes 30 ans. Rendement 40-45 hl/ha.Vinification et élevageVinifié et élevé en foudre et demi-muids pendant 16 à 18 mois sur lies fines. Fermentation alcoolique entre 18° et 20°c. Vendange manuelle en caissettes de 10-12 kg.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Pouilly Fumé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2019 - 2024 |
Un vin qui laisse s'exprimer avec intensité un caractère minéral et franc, traduction fidèle du terroir qui tient tant à coeur dans cette famille.
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