Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée est un hommage à la
syrah
dans ce qu'elle a de plus concentré et de gourmand. On retrouve la cerise, la griotte, le pruneau. En bouche, le vin est velouté et offre de belles épices et une maturité parfaite. A déguster dès aujourd'hui avec un carafage ou dans quelques années !Accords mets-vin et Service
A déguster avec un mijoté de boeuf, un carré d'agneau très fondant ou encore des lasagnes au boeuf. A servir autour de 16°C, en l'ouvrant bien en amont de la dégustation.
VignobleLes vignes bénéficient d'un terroir particulier, avec des galets roulés et des argiles rouges et un climat méditerranéen. Les vignes sont exposées aux vents et à un temps sec. Les vignes sont conduites en
biodynamie
. Vinification et élevageLe mourvèdre et le grenache
sont erraflés et foulés, la syrah est vinifiée à la fois en grappes entières, éraflée non foulée et foulée. La vinification se déroule par gravité, avec pressurage pneumatique.Le vin est élevé 9 mois en foudres (50% du vin)Propriétaire(s) et histoireAurélien, le fils d'Hélène et d'Alain a rejoint l'aventure en 2016. La famille Thibon est arrivée sur la propriété dès 1670 et s'est consacrée aux vins dès les années 1970.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côtes du Rhône |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Kkayyâm est expressif, concentré et incroyablement gourmand. Succombez, comme nous, au charme de ce joli vin !
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