Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Mas de Daumas Gassac Blanc
est une cuvée très aromatique qui révèle de jolis arômes d'abricots et d'épices. La bouche s'équilibre parfaitement entre fraîcheur, gourmandise et finesse. On apprécie la fraicheur de la finale, qui est d'ailleurs interminable. Un régal ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée est le compagnon idéal des plats à base d'asperges. En vinaigrette ou dans un risotto, les asperges se marient parfaitement à ce vin. À déguster entre 10 et 12°C.
VignobleLe terroir de la
Vallée du Gassac
est exceptionnel. Les vignes bénéficient d'un microclimat froid. Le respect du terroir est primordial pour le domaine : aucun engrais et molécule de synthèse n'est utilisé. Le sol est composé de calcaire lutétien blanc.Vinification et élevage- Vendanges manuelles, avec un premier tri à la vigne- Macération pelliculaire à 10° durant 6 jours- Fermentation sous inox à 20/25° pendant trois semaines- Elevage entre 2 à 4 mois en cuves inox
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui, les fils d'
Aimé Guibert
ont pris la relève, représentant ainsi la deuxième génération de cette entrperise familiale. Samuel, Gaël, Roman et Basile poursuivent ainsi la passion et la rigueur de leur père et travaillent sur la mise en avant du terroir exceptionnel duMas de Daumas Gassac.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | IGP St Guilhem-le-Désert |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Viognier, Petit Manseng, Chardonnay, Chenin et autres cépages rares |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2031 |
Le Blanc de Daumas Gassac réserve un grand moment de dégustation ! Cette cuvée révèle une palette aromatique remarquable !
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