Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Daumas Gassac 2017
rapelle le 2016 grâce à sa fraîcheur et à son agréable longueur en bouche. Il évoque de belles notes de moka et de fruits noirs. Un millésime tout en élégance ! Accords mets-vin et ServiceIl sera idéal pour accompagner un gratin de courgettes, un tagine de mouton ou encore une pintade rôtie. A servir entre 18 et 19°C
Description du millésimeLe millésime
2017
a offert les plus faibles rendements depuis la création du domaine, en 1972. La cause: un fort épisode de gel qui a brûlé, entre 20 et 100% des bourgeons. Ce millésime fête ses 40 ans ! VignobleLe terroir de la vallée du Gassac est exceptionnel avec un sol de grèzes glaciaires rouge. Le vignoble est en culture organique afin de préserver l’écosystème: aucun engrais et molécule de synthèse ne sont utilisés.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles, avec un premier tri à la vigne- Vinification classique médocaine- Longue macération sans filtration- Elevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | IGP St Guilhem-le-Désert |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir et autres cépages rares |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
La fraîcheur et la longueur de ce vin sont remarquables ! De très belles notes de fruits noirs d'une grande élégance - En cave en mars/avril 2019
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