Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
20 ans d'âge
est unvin doux oxydatif
très aromatique. La robe ambrée révèle un nez magnifique sur les fruits noirs comme la figue. La bouche, sur les épices, le caramel, les fruits ronds et la réglisse est intense et ample. La finale est incroyablement persistante. Le plaisir est intense lors de cette dégustation pleine d'émotions ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur de la Pata Negra, du Roquefort, des desserts à base de chocolat ou tout simplement en digestif. A servir entre 14 et 16°C.
VignobleLes vignes de
grenache, maccabeau et carignan
se situent sur des schistes et marnes noires avec une exposition sud optimale. Le vignoble est cultivé enagriculture biologique.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et éraflées- Mutage sur grains et macération de 30 jours- Elevage d'un an en bonbonnes de verre placées au soleil puis en foudres de chêne
Propriétaire(s) et histoireL'actuel propriétaire des 226 hectares du domaine est Olivier Decelle. Il a repris le
Mas Amiel
avec pour ambition de perpétuer l'excellente réputation des vins doux naturels et développer la notoriété des vins secs.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Maury |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 90% Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan. |
| Alcool : | 16.5% |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Ce 20 ans d'âge est un Maury doux d'une très grande intensité. Son élégance et sa finesse vous réservent un grand moment de dégustation.
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