Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Initial
est un vin puissant, qui dégage des arômes de fruits rouges, de cerise noire, ou encore de prunelle.En bouche se fait ressentir d’élégants tanins, suivi de quelques notes de fruits noirs. Pour finir, sur une impression plus minérale, tout en longueur et en fraîcheur.Ce vin, à la jolie robe rouge et à ses tanins distingués, nous offre un agréable moment délicatement épicé.Accords mets-vin et ServiceAccompagnez ce
Maury
sec d’une viande rouge en sauce ou grillée. Vous pouvez éventuellement le déguster avec un filet de bœuf grillé en marinade associé à des pommes de terre sautées.VignobleLes vignes de
Maury
sec se situent sur 17 parcelles qui s'étendent sur les coteaux de schistes. Exposé au Nord et Sud-Est afin de protéger les raisins du soleil trop intense.Le vignoble est certifié enagriculture biologique
.Vinification et élevage- Une vendange réalisée à la main, et des raisins intégralement égrappés- Chaque parcelle est vinifiée terroir par terroir pour laisser s’exprimer chacun d’eux- Un élevage pendant 10 mois dans des cuves en béton (90%) et des cuves en bois (10%)
Propriétaire(s) et histoireUn drame arrive dans le domaine en 1865, les vignes sont touchées par la maladie du phylloxera qui détruira tout le vignoble.
Mas Amiel
décida de d'importer des porte-greffe américains et d'y greffer des variétés françaises. Cette technique a fait connaître le domaine et s'est répendue largement dans le vignoble.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Maury Sec |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | GrenacheCarignanSyrah |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Venez découvrir ce vin fruité qui saura charmer vos papilles !
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