Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Gruenspiel 2018
est serré, structuré et masculin. Il évoque des notes gourmandes de chocolat, de poire et d'épices. La bouche est complexe et veloutée. La finale est persistante et expressive. Accords mets-vin et ServiceIl fera des merveilles avec du veau, de la volaille, un gibier à plume ou encore du fromage (comté, époisses, munster).
VignobleLe
Gruenspiel
est un amphithéatre ouvert face au sud, surplombant lesgrands crus de Ribeauvillé
. Il tire son nom du damier qui exprime la diversité du sol. Son sol est composé de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gnéissiques sur une matrice profonde de marnes du Keuper.Vinification et élevage- 12 mois sur lies fines en foudre- Vinification en
biodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Gruenspiel |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de Riesling, Pinot Noir & Gewurztraminer |
| Apogée : | 2025 - 2038 |
Un vin masculin qui marquera sa présence par sa structure tannique, ses notes de chocolat et d'épices. Un vin complexe qui accompagnera les jolis mets
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