Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette très belle cuvée nous charme avec son nez très aromatique de fruits jaunes et blancs et de belles notes minérales. La bouche est ample et pulpeuse avec des fruits intenses et une minéralité incroyable.
Accords mets-vin et ServiceCette cuvée accompagnera parfaitement une choucroute, du homard, une volaille aux cèpes ou encore un Mont d'or. Servez-cette cuvée autour de 12°C.
VignobleLe vignoble de
Burg
est réputé pour sa puissance. Le sol de marnes et l'exposition au sud apportent beaucoup d'intensité au fruit. Le vignoble est complanté et travaillé enbiodynamie
. Vinification et élevageLes vinifications se font sans levurage, ni enzymage, ni filtration ni chaptalisation, le plus naturellement possible.
Propriétaire(s) et histoireMathieu, le fils de Jean-Michel l'a rejoint au domaine. Il s'inscrit dans la continuité de son père et de sa famille. Les cuvées nous séduisent de millésime en millésime.
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Burg |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation des cépages traditionnels alsaciens. |
| Apogée : | 2023 - 2040 |
Puissant, complexe et très aromatique, ce très joli vin met tout le monde d'accord autour de la table.
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