Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Vin riche, puissant, fruité et iodé.
VignobleCette cuvée provient du terroir du Burg, un Premier Cru de notre vignoble de Bergheim, dont les caractéristiques géologiques et climatiques permettent chaque millésime d'avoir un grand vin puissant, complexe et structuré, avec une très longue garde.
Vinification et élevageChaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification...Tout en Biodynamie.
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Burg |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de tous cépages traditionnels alsaciens. Ce vin porte depuis toujours le nom de "gentil". |
| Apogée : | 2022 - 2035 |
Un grand vin blanc gras et minéral, complexe et épicé.
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