Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Issu de tous les Pinots,
Mambourg 2017
est un grand vin blanc de gastronomie. Il est à la fois sec, sphérique et très gras. Il exprime une incroyable puissance, avec une complexité des arômes extrême. Accords mets-vin et ServiceVous pouvez accompagner ce
Grand Cru
avec: - Volailles fermières: chapons, poulardes- Champignons : morilles et truffes- Fromage: comté vieuxA servir à 10°C
Description du millésimeLe millésime
2017
a bénéficié d'un incroyable printemps et d'un climat favorable (aucune gelée, ni grêle). Les raisins ont été récoltés sains et goûteux avec un rendement habituel. Ce millésime est une belle réussite. Il est expressif, concentré et magnifique, proche du 2015. Chaque cuvée exprime à merveille la signature de son terroir. VignobleMajoritairement situé à
Sigolsheim
,Mambourg Grand Cru
est au coeur du coteau le plus précoce du vignoble. Réputé depuis le Moyen Age, les couvents et seigneurs en étaient les propriétaires et ont permis de donner ses lettres de noblesse.SolSon sol est composé de calcimagnésique issu des calcaires oligocènes du Quaternaire. Ce terroir apporte à cette cuvée des caractéristiques très rares, une puissance tannique et une rondeur suave.
Vinification et élevageC'est avec passion et amour pour le vin, qu'ils vinifient en
Biodynamie
. Il n'y a donc aucun levurage, enzymage, filtration, chaptalisation et acidification.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Mambourg Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de tous les Pinots : Gris, Noir, Meunier, Blanc, Beurot. |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
Vin de gastronomie par excellence, il est d'une puissance et d'une complexité aromatique remarquables.
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