Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Vin de garde par excellence,
Schoenenbourg
nous offre une dégustation inoubliable. Le nez monumental nous offre des zestes de citron et toute la richesse du terroir. En bouche, le vin est dense, très minéral et complexe. La finale clôture magistralement la dégustation qui offre une pureté rare. Il s'agit d'une bouteille d'exception ! Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons d'ouvrir la bouteille bien en amont de la dégustation. Dégustez-la avec du crabe, des homards, du caviar ou encore un chapon. A servir autour de 12°C.
VignobleSchoenenbourg
est unGrand Cru
, fleuron du vignoble de Riquewihr. Les vignes sont complantées et exposées plein sud sur des marnes irisées. Le vignoble est travaillé enbiodynamie
, dans le plus grand respect du terroir. Vinification et élevageLe vin est réalisé dans la plus pure tradition viticole, avec le moins d'interventions possibles afin que le terroir s'exprime. Les vins ne sont pas levurés ni filtrés ni acidifiés. Les principes de la biodynamie s'appliquent à la cave.
Propriétaire(s) et histoireJean-Michel Deiss est devenu un personnage incontournable et emblématique en
Alsace
. Son engagement pour une viticulture enbiodynamie
et sa passion pour le terroir irradient ! Son fils Mathieu l'a rejoint au domaine et s'inscrit dans la continuité, toujours à la recherche de l'expression la plus pure du terroir.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Schoenenbourg Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Demi-Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de Riesling (majoritaire) - Gewurztraminer - Pinot Gris et autres cépages alsaciens |
| Apogée : | 2024 - 2048 |
Schoenenbourg compte parmi les plus grands terroirs alsaciens. Puissante et expressive, cette grande cuvée est un coup de coeur !
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