VignobleDomaine de 27 hectares. Cette parcelle dominant Sigolsheim est le coteau le plus précoce du vignoble. Il est réputé depuis le Moyen-âge. Profitant d'une durée d'ensoleillement maximale, son sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires oligocènes du Quaternaire. Une vigne basse complantée à 12,7 pieds/hectares. Rendement entre 15 et 20hl/ha. Suivi en Biodynamie
Vinification et élevageChaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification...Tout en Biodynamie.
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Mambourg Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Beurot, Pinot Blanc & Pinot Meunier. |
| Apogée : | 2021 - 2031 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Un vin qui nous offre une vision parfaite de ce grand terroir Alsacien
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