VignobleCe vin est élaboré exclusivement avec des raisins provenant du coteau du Méal. Ce coteau est constitué de hautes terrasses de galets roulés et d’argiles. C’est un Hermitage de vieilles vignes âgées d’une cinquantaine d’années. Bio et Biodynamie
Vinification et élevageLa vendange manuelle, égrappée à 100 %, est vinifiée dans une petite cuve en ciment. La macération, à température élevée, permet une extraction du potentiel des raisins, pour obtenir des tanins souples et soyeux nécessaires pour la garde à très long terme. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire. L'élevage se fait à 100 % en fûts, neufs ou de 1 an. L’élevage dure de 14 à 18 mois. Clarification naturelle. Bio et Biodynamie
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% syrah |
| Apogée : | 2020 - 2035 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Un vin puissant d'une garde exceptionnelle, sur une colline de légende ! Un grand vin à boire au moins une fois dans sa vie !
Commentaire