Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Combe Pilate
offre unesyrah
gourmande avec de jolies notes de fruits rouges et de poivre au nez. La bouche nous séduit avec sa texture délicate et soyeuse. La griotte et le cèdre se mêlent pour un plaisir de dégustation immédiat et intense ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des plats épicés (tajines, curry rouge, paëlla) ou des viandes rouges saignantes ou encore des poivrons farcis au four. A servir autour de 16°C.
VignobleLa
syrah
se trouve sur des galets roulés. Les vignes sont cultivées en agriculturebio et en biodynamie.
SolLes sols granitiques et calcaires ainsi que les galets roulés confèrent beaucoup de fraîcheur et de vivacité aux vins.
Vinification et élevage- Les raisins sont vendangés à la main puis éraflés complètement. - La fermentation se déroule avec les levures indigènes- Macération en cuves béton avec remontages et quelques pigeages - Entonnage par gravité en demi-muids de 3 à 4 vins
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | IGP Collines Rhodaniennes |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Nez épicé et fruité, bouche délicate et gourmande, tout est réuni pour un joli moment de dégustation avec La Combe Pilate 2020 !
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