Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Framboise, cassis et violettes se dévoilent joliment au nez comme en bouche. Le joli grain de tanin apporte une belle structure à la cuvée. La grande intensité aromatique avec ses notes d'épices fines et complexes font honneur à la prestigieuse appellation
d'Hermitage
. Accords mets-vin et ServiceIdéale avec un tajine d'agneau, une entrecôte Black Angus ou encore un rôti de boeuf wellington accompagné d'une belle purée à la noix de muscade. A servir autour de 15°C
VignobleLa cuvée est issue d'un assemblage de trois parcelles prestigieuses : le Méal, les Bressards et les Greffieux. Le vignoble est cultivé en
bio
et enbiodynamie
! Vinification et élevage- Vendanges manuelles à maturité - Egrappage total puis vinification en cuve béton - Elevage de 18 mois avec 85% de fût de chêne (le reste en cuve béton)
Propriétaire(s) et histoireMathieu et Mathilde
reprennent peu à peu la suite de leur père. Ils s'inscrivent dans la continuité en privilégiant les modes de culturebio et en biodynamie. La Maison Chapoutier
est devenue incontournable dans la région !| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Quel joli Hermitage : rond, élégant, concentré et profond. Chaque dégustation de cette cuvée est un plaisir !
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