Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les fruits rouges se dévoile avec beaucoup de générosité au nez avec de la framboise et du cassis trèsmûr. Les notes de réglisse apportent une belle complexité. La bouche est souple et infusée ! La dégustation réserve une belle fraîcheur jusqu'en finale : un Hermitage ouvert et très plaisant dès maintenant.
Accords mets-vin et ServiceCarré d'agneau, tajine épicé, magret de canard seront parfaits avec cette belle cuvée. A déguster autour de 15°C.
VignobleLe vignoble est certifié en
bio
et enbiodynamie
et est issue de 3 superbes parcelles : le Méal, les Greffieux et les Bessards. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Egrappage à 100% - Fermentation avec levures indigènes- Elevage de 18 mois avec 85% de fûts de chêne, le reste est élevé en cuves béton
Propriétaire(s) et histoireMichel Chapoutier
a considérablement développé le domaine. Il l'a étendu sur de nombreux vignobles autant en France qu'à l'étranger, il a modernisé les installations et a converti le domaine enbio
et enbiodynamie
. C'est aujourd'hui une référence incontournable !| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
Une explosion de fruits rouges s'exprime dans ce vin velouté et concentré : un Hermitage accessible à déguster sans attendre !
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