Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes complètement sous le charme de cet
Ermitage
profond et intense. Le nez dévoile des notes rondes de poires, de pêches blanches et notes boisées fines. La bouche ample et généreuse offre une grande richesse. La tension fine de ce grand vin assure l'équilibre parfait. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec de belles volailles à la crème, un risotto aux cèpes ou encore un homard au beurre persillé à une température comprise entre 10 et 12°C.
VignobleCette cuvée est issue de la parcelle des Murets en
Ermitage
. Le sol d'alluvions fluvio-glaciaires accueille des vignes de 60 à 70 ans. Le vignoble est produit enbiodynamie
dans des rendements très faibles. Vinification et élevage- Récolte à la main, à maturité parfaite- Vinification avec débourbage à frois (50% en demi-muids, avec bâtonnages)- Elevage sur lies (10 à 12 mois)
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Hermitage |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100 % Marsanne |
| Apogée : | 2027 - 2043 |
Cet Ermitage blanc fait partie des cuvées à déguster au moins une fois. Finesse, complexité et grande allonge nous comblent !
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