Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'onctuosité est le premier mot qui vient à nous à la dégustation de l'Orée 2016. Les arômes se déclinent parmi le miel, la noix et le coing. Entre puissance et fnesse, on apprécie le raffinement de cette cuvée d'anthologie qui frise la perfection.
Accords mets-vin et ServiceAvec ce vin de gastronomie, vous pouvez déguster : - Des cuisses de volaille aux morilles - Quenelles de brochet sauce nantua - Filet de raie au beurre noisette
VignobleLes raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire
De l'Orée
proviennent de la parcelle des Murets. C'est un sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes. Bio et Biodynamie.Vinification et élevage- Pressurage puis débourbement - Vinifiation en demi-muids à 50%, le reste en cuve - Elevage sur lies avec bâtonnages pendant 6 mois - Elevage de 10 à 12 mois
Propriétaire(s) et histoireLe domaine s'étend sur 350 hectares convertis en biodynamie depuis 1999. C'est avec Polydor Chapoutier en 1879, que le domaine prend de l'ampleur. Depuis, les génération se succèdent et étendent le vignoble sur d'autres régions en France et à l'étranger. Aujourd'hui, Michel Chapoutier est à la tête du domaine qui cultive sa différence.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Hermitage |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Marsanne. L'âge élevé des vignes (60 à 70 ans) garantit des rendements faibles et une production de qualité. |
| Apogée : | 2022 - 2035 |
L'Orée blanc, encore une merveille de M.Chapoutier. Un bouquet complexe qui s'exprime sur un fondant tout en élégance.
Commentaire