Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clos Saint-Jacques
est un magnifiqueGevrey Chambertin
, d'une grande complexité. Son joli bouquet aromatique dévoile de jolies notes épicées ainsi que de beaux arômes de fruits rouges. Puissant et élégant, ce grand vin offre une superbe longueur en bouche. Oubliez-le une dizaine d'années en cave pour qu'il dévoile encore plus de complexité.Accords mets-vin et ServiceLe
Clos Saint-Jacques
est le compagnon idéal d'un magret de canard ou d'une belle côte de boeuf. Servez-le autour de 16-17°C.VignobleLa parcelle du Clos Saint-Jacques se trouve sur l'iconique appellation Gevrey-Chambertin. Ce prestigieux Clos a une exposition sud-est et il est partagé par 5 propriétaires. Le pinot noir est planté sur un sol de calcaire marqué par des marnes argileuses.
Vinification et élevage- Récolte manuelle en petites caisses afin de préserver l'intégrité du raisin- Macération en cuve ouverte en bois ou en inox, sur une période d'environ 1 mois- Elevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français dont 1/3 de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireL'histoire de la
Maison Louis Jadot
commence en 1826 lorsqueLouis Henry Denis Jadot
se procure une parcelle deBeaune Premier Cru
,le Clos des Ursules.
Aujourd'hui, cette institution de la Bourgogne est reconnue par le monde entier.Pierre-Henry Gagey
est à sa direction et s'occupe avec précaution des 220 hectares de vignes.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2026 - 2033 |
Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru du Clos Saint-Jacques réserve de belles promesses. Ses notes aromatiques de framboises et de cerises s'accompagnent d'une complexité remarquable !
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