Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un p'tit coin de paradis
est issu de Chasselas, un cépage local très peu utilisé. Le bouquet gourmand nous invite à la dégustation. En bouche, les fruits sont ronds et équilibrés. Nous apprécions beaucoup cette cuvée qui offre beaucoup de gourmandise et de plaisir à la dégustation. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des poisson blancs, des pâtes fraîches aux champignons, des fromages de chèvre ou encore des crustacés.
VignobleCette cuvée est un
IGP des Allobroges en Savoie
. La parcelle appartient pourtant à l'aire d'appellation de Crépy mais le vigneron préfère la déclasser afin de cultiver lechasselas
. Ce cépage local n'est pas autorisé par le cahier des charges de l'AOC mais met parfaitement en valeur le terroir du Léman. Vinification et élevage- Labours à cheval et vendanges manuelles - Vinification avec levures indigènes- Elevage court pour ne pas marquer les vins- Elevage en foudres, fûts de chêne, cuves ovoïdes en oeuf ou amphores
Propriétaire(s) et histoireDominique Lucas dirige le domaine. Il représente la 6ème génération de la famille à la tête de la propriété. Il sort volontairement des cahiers des charges des appellations afin de gagner en liberté et produire les vins qu'il aime. Ce vigneron est convaincu par la
bio
et labiodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Savoie |
| Appellation : | IGP Vins des Allobroges |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chasselas |
| Alcool : | 11.5% |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Cette cuvée révèle la beauté d'un superbe cépage méconnu : le chasselas. Gourmandise, charme et plaisir sont au rendez-vous !
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