Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Racines 2017
exprime toute la finesse du vieux grenache. La bouche révèle de belles notes de fruits rouges intenses. La profondeur aromatique est incroyable, le vin révèle une harmonie et un équilibre parfaits qui nous enchantent à la dégustation. Son potentiel de garde est très prometteur. Accords mets-vin et ServiceA servir idéalement à 16-17°C accompagné de boeuf, d'agneau ou encore de gibier (chevreuil ou cerf). Epices, jus corsés et champignons révèleront encore davantage la complexité de la cuvée.
VignobleLes Racines
est une séléction parcellaire du lieu-ditLes Pallières.
La parcelle culmine à 250 mètres d'altitude à l'extrême nord de l'appellationGigondas
. Les 25 hectares de vignes degrenache
sont âgées de 70 ans environ. SolLe sol est composé d'éboulis de roches calcaires
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec triple tris- Léger foulage et égrappage sélectif- Fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves béton et bois- Elevage 20 mois en foudres de chêne français puis 2 ans en bouteille
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Gigondas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache Noir 80%, Syrah-Cinsault 15% (complantés), Clairette 5%. |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Les vieilles vignes de Grenache dévoilent un équilibre absolument parfait dans Les Racines 2017. Quelle finesse !
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