Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Pour les vins servis jeunes, le château Cos d'Estournel recommande de les verser en carafe au moins 1h30 avant la dégustation.
La température de service se situe entre 17 et 18°
VignobleLe second vin du Château Cos d’Estournel a été créé en 1994. Les jeunes vignes de cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc sont traités avec le même soin accordé au grand cru.
SolSur 100 hectares de sol de graves profondes et sous-sol calcaire, les vignes profitent d’un drainage conduit par les vallons du domaine.
Vinification et élevageLe vin de l’appellation Saint-Estèphe est vinifié en cuve inox thermorégulées et placé 12 mois en barriques de chêne pour l’élevage.Cet élevage s'effectue dans Elevage dans 30% de barriques neuves. Les vins sont élégants et charmants grâce à cet élevage.
Propriétaire(s) et histoireLes propriétaires se sont succédé, jusqu’à ce que récemment
Michel Reybier
rachète la propriété. Le Second Grand cru classé connaît un second vin :Les Pagodes de Cos
, qui font honneur au chai de la propriété d’inspiration orientale.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Les Pagodes de Cos est le Deuxième vin de Cos d’Estournel. Charme et texture soyeuse se retrouvent dans la cuvée témoignent de la beauté du terroir de Saint-Estèphe.
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