Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Pierres Sauvages
offre un nez de fruits blancs très plaisant. La bouche vive dévoile de jolis fruits blancs, une minéralité saisissante et une belle rondeur. Cette cuvée pure et plaisante offre un très beau moment de dégustation, dès aujourd'hui et d'ici 2028 ! Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 12°C lors d'un apéritif dinatoire, avec un poisson blanc ou encore des pâtes fraîches !
VignoblePinot blanc, gis et noir se trouvent sur des sols d'alluvions quartenaires. Le vignoble est certifié en bio et en biodynamie.
Vinification et élevage- les vendanges sont manuelles- la vinification se fait à partir de levures naturelles, en foudre - la cuvée est élevée un an sur lies- sucre résiduel 3,9g/l
Propriétaire(s) et histoireMathieu Deiss travaille également avec son père au domaine Marcel Deiss. Sur cette propriété, il prend l'ensemble des décisions avec sa compagne Emmanuelle Milan. Tous deux ont appris leur gamme dans le domaine familial et vinifient avec beaucoup de talent !
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Alsace |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot blanc, gris et noir |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Ce pinot signé Mathieu Deiss dévoile une bouche fruitée, vibrante et minérale magnifique. L'équilibre et le plaisir sont au rendez-vous !
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