Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, la cerise se mélanges aux notes affirmées de bois et d'épices. Le vin est structuré mais garde une bonne fraîcheur.
Accords mets-vin et Service
Un gibier ou du fromage bleu sont de bons choix. Les boulettes de viande à la sauce catalane sont l'accord parfait de ce vin.
VignobleLes rendements sont faibles 18 hecto/ ha afin d'augmenter la concentration des arômes dans le vin.
SolLes vignes sont plantées sur un sol de schiste et de granite entre 350 et 550 mètres d’altitude.
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui, le domaine de
Soula
s'étend sur 22 hectares et est manoeuvré parWendy Paillé
entouré d'une équipe d'excellence. Le Soula est un révélateur de terroir grâce au savoir-faire de ses vignerons. Potentiel de gardeCe vin peut être gardé une dizaine d'années
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 59 % Carignan (vignes de 69ans) 23 % Syrah (vignes de 22 ans) 18 % Grenache Noir (vignes de 36 ans) |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
La fraicheur de ce vin en bouche est surprenante. Son fruité et sa puissance sont très plaisants. Un bel équilibre !
Commentaire