Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Safres est un vin blanc très expressif qui offre un nez floral et gourmand : pêches, oranges et abricots intenses. La bouche allie gourmandise, rondeur et structure minérale. Superbement riche et complexe, cette grande cuvée de
Châteauneuf-du-Pape
vous promet un grand moment de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un filet de lieu jaune au beurre blanc, un risotto de Saint-Jacques ou encore une belle volaille à la crème. A servir autour de 10-12°C.
VignobleCette cuvée est un assemblage de 2 parcelles : « Les Bédines » et « Pignan » sur l'appellation
Châteauneuf-du-Pape
. Le vignoble est cultivé enbio
depuis des années avec des sols de sables et de safres. Cela apporte élégance et délicatesse à la cuvée. Vinification et élevage- Vendanges à la main- Pressurage en grappes entières puis débourbage- Fermentation alcoolique en barriques de 1 vin et de 5 à 7 vins
Propriétaire(s) et histoireSylvie Vacheron a repris le domaine et est aujourd'hui aidée de ses deux enfants. Le vignoble, labellisé
bio
est en conversion vers l'agriculture enbiodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 40 % Grenache blanc, 30% Roussanne et 30% Clairette |
| Apogée : | 2024 - 2038 |
Châteauneuf-du-Pape est un grand terroir pour les blancs. Découvrez Les Safres blancs et toute la complexité de ce terroir exceptionnel !
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