Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Quartz est une superbe cuvée au nez aromatique de fruits des bois et de tapenade. La bouche est gourmande, sur le cassis, la cerise confite et la crème de réglisse, c'est un délice. Quelle finale tout en longueur !
Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons cette cuvée sur un tartare de boeuf, un magret de canard aux éices ou encore un filet mignon. A déguster autour de 16 °C
VignobleLe terroir de Quartz se compose de sols sablonneux avec des galets roulés très typiques de Châteauneuf-du-Pape. La vigne se trouve à l'intérieur du clos.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles puis éraflage à 100 % - Fermentation en cuves béton avec levures indigènes- Elevage en cuves tronconiques en bois, en foudres et demi-muids (13 mois)
Propriétaire(s) et histoireSylvie Vacheron et sa fille Marilou travaillent ensemble à la tête du domaine. Cette dernière est la 4ème génération de vignerons de la famille. Elles se tournent peu à peu vers la biodynamie. Peu à peu, les cuvées s'affinent jusqu'à atteindre aujourd'hui un niveau d'excellence rare.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côtes du Rhône |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 80% Grenache, 20% Syrah |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
2018 restera dans les mémoires avec la cuvée Quartz ! Séducteur et rare, ce vin dévoile des notes de fruits rouges, d'épices qui s'expriment avec beaucoup de longueur.
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