Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ne vous fiez pas à l'appellation, ce Côtes du Rhône est comparable à certains des plus beaux
Châteauneuf-du-Pape.
Le nez évoque la cerise noire, le réglisse mais aussi la garrigue. En bouche, nous sommes sous le charme de la gourmandise des arômes, la texture soyeuse de la cuvée et sa profondeur. Accords mets-vin et ServiceNous aimons accorder cette cuvée avec un tajine d'agneau, un rôti de boeuf accompagné d'une belle ratatouille ou encore des caillettes aux herbes de Provence. A servir autour de 16°C dès aujourd'hui mais aussi après quelques années de garde (jusqu'à 10-15 ans.)
VignobleLes sols sont semblables à ceux de
Châteauneuf-du-Pape
avec des galets roulés et des argiles rouges. Les vignes sont cultivées enbio
. Vinification et élevage- Vendanges à la main - Eraflage à 95% puis fermentations séparément en cuves béton avec les levures indigènes - Elevage de 14 mois en foudres et en demi-muids
Propriétaire(s) et histoireMarilou représente la 4ème génération de la famille à la tête de la propriété. L'équipe du domaine se tourne vers la
biodynamie
et poursuivent le travail engagé par les précédentes région avec talent.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côtes du Rhône |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache, syrah, mourvèdre, carignan, counoise |
| Apogée : | 2023 - 2034 |
Le bouquet des garrigues est un Côtes du Rhône qui joue dans la cour des grands. Son intensité aromatique et son potentiel de garde impressionnent !
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