Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Côtes-du-Rhône
offre un joli nez de fraises des bois et de poivre blanc. La bouche onctueuse nous fait saliver avec sa belle minéralité et ses fruits rouges très mûrs et gourmands. La finale est belle, fraîche et équilibrée : un très joliCôtes du Rhône
! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur du canard, une viande rouge ou encore un cochon de lait. A déguster autour de 16°C.
VignobleLes vignes sont âgées en moyenne de 50 ans sur des galets roulés et des argiles rouges.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave- Eraflage à 95 %, puis fermentation séparément en cuves béton (levures indigènes)- Elevage en foudres et demi-muids (environ 14 mois)
Propriétaire(s) et histoireMarilou, 4ème génération de vignerons de la famille a rejoint sa mère à la tête du domaine. Elles se tournent vers la
biodynamie
et poursuivent le travail d'excellence mené au domaine depuis des années.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côtes du Rhône |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache (85%) et 15 % de cépages divers |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Avec ses airs de Châteauneuf-du-Pape, ce Côtes du Rhône a tout d'un grand ! Voilà une jolie cuvée onctueuse à découvrir sans attendre.
Commentaire