Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un jolie robe rubis aux reflets garance. Le nez est délicat avec des arômes de coulis de framboise et de prune cuite. Au palais, le vin est onctueux, sur des arômes gourmands de compote de fruits des bois frais.
Accords mets-vin et ServiceLe
Clos du Caillou
vous conseille de dégusterLa Réserve 2017
avec :- Pastilla de pigeon- Filet mignon de porc du Mont Ventoux façon Châteaubriand- Boeuf Wellington- Lièvre à la royale Description du millésimeLe
Millésime 2017
a engendré des records climatiques qui se sont traduits par des récoltes particulièrement précoces. C’est également l’une des plus petites récoltes de ces quarante dernières années, avec des rendements moyens de 19 hl/ha, dû à un important phénomène de coulure conjugué à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, les vieilles vignes ont étonnamment bien réagi et n’ont pas tant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tannins soyeux et avec une très belle définition du fruit.VignobleLes galets roulés, typiques de l'appellation
Châteauneuf-du-Pape
, emmagasinent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer lentement la nuit.La Réserve
se situe sur les lieux-dit La Guigasse et Pignan. Les vignes ont une moyenne d'âge de 60 ans.SolLe sol est composé de sables et est situé sur les lieux-dits La Guigasse et Pignan qui apportent au vin de la finesse et de la fraîcheur.
Vinification et élevagePour
La Réserve 2017
: - Vendanges manuelles- Éraflage des raisins intégralement- Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Macération des raisins durant 34 jours- Élevage en demi-muids de 600L (90%) et le reste en amphore durant 14 mois| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 55 % Grenache, 45% Mourvèdre |
| Apogée : | 2021 - 2031 |
Réserve est une cuvée spéciale produite uniquement lors des grandes années. Le millésime 2017 est une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle.
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