VignobleLe vignoble est situé sur la partie Est du plateau calcaire de Saint-Emilion et a un rendement moyen de 30 hl/ha. Le terrain bénéficie d'un drainage naturel due à une pente accentuée. Les vignes ont en moyenne 50 ans d'âge. La culture est en biodynamie non certifiée. Sol argilo-calcaire
Vinification et élevageL'élevage est réalisé sur lies fines pour faire ressortir les qualités intrinsèques du vin. Le séjour en barriques varie entre 12 et 24 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2008 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 75 % Merlot, 25% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2018 - 2028 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Incontournable aujourd'hui pour les amateurs de vins soyeux et fins, La Mondotte confirme son rang de star au fil des années
Commentaire