Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Mondotte 2013
offre une robe d'un pourpre profond. Les arômes de cerises noires sont accompagnés de réglisse et de fleurs de printemps. C'est un vin puissant, rond, équilibré aux tannins encore bien présents mais qui se patineront avec le temps. Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille de l'agneau, une cuisine épicée et du gibier.
Description du millésimeCe millésime
2013
a produit des rendements extrémement bas (8 hectolitres par hectare contre 20hl/ha en 2012). La production est donc encore plus réduite. VignobleLe
Château La Mondotte
possède un vignoble relativement petit d'une surface de 4.5 hectares. Le vignoble est situé sur la partie Est du plateau calcaire deSaint-Emilion
. Le rendement moyen est de 30 hl/ha avec des vignes agées en moyenne de 60 ans. Le terrain bénéficie d'un drainage naturel due à une pente accentuée. La culture est enbiodynamie
non certifié mais certifié AgricultureBiologique
depuis 2014. SolSol argilo-calcaire
Vinification et élevage- Vendanges manuelles, en cagettes, avec un double tri- Eraflage mais aucun foulage n’est exercé- Vinification en cuves bois thermorégulées durant 28 jours- Extraction par pigeage pneumatique- Elevage de 18 mois en moyenne dans des barriques neuves à 100 % sur lies fines. Aucun collage.
Mise en bouteilles au château le 9 juin 2015
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 85 % Merlot, 15% Cabernet Franc |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2018 - 2025 |
Ce vin est réputé pour sa matière soyeuse et sa complexité très gourmande. Une vedette de Saint-Emilion qui suscite bien des jalousies.
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