Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
A servir à 16°C avec un lièvre à la royale par exemple
VignobleC'est à l'entrée du village de
Saint-Emilion
que le vignoble de 20 hectares duClos Fourtet
est présent. Les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans. Le sol est argilo-calcaire. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation alcoolique- Pigeages lors de la fermentation afin d'obtenir une bonne extraction- Cuvaison d'environ 28 jours- Elevage de 18 mois avec 80% de barriques neuves
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2018 - 2025 |
Très intéressant de découvrir ce second vin qui bénéficie des mêmes soins que Clos Fourtet. Son terroir nous donne des vins uniques
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