Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, les notes de coings, de citrons et de miel se révèlent généreusement. On apprécie la minéralité du terroir qui s'exprime à travers la salinité en fin de bouche. Puissante et complexe, cette cuvée a un potentiel de garde exceptionnel.
Accords mets-vin et Service
Viandes blanches juste grillées, crustacés et poissons en sauces citronnées, etc
Vignoble
Le vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuse
Grands Crus de Chablis
.
L'exposition sud-est, la pente, le terroir de marnes et les calcaires kimméridgien typiques deChablis
participent à la maturité parfaite et à la minéralité incroyable de la cuvée.Propriétaire(s) et histoire
Julien Brocard
est le fils deJean Marc Brocard
. La transmission est une des valeurs importantes de la maison et Jean-Marc a transmis à son fils tout son savoir-faire. Julien produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Toutes ses parcelles sont cultivées enbiodynamie
. Chacune exprime la typicité de son terroir grâce notamment à des tailles de foudres adaptées. Potentiel de gardeCette cuvée peut être gardée au moins une dizaine d'années
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Un Grand Cru de Chablis d'une précision remarquable ! La bouche saline et complexe promet un potentiel de garde exceptionnel.
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