Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Toute la typicité de
Puligny-Montrachet
s'exprime à merveille dans le1er Cru Folatières.
Le miel, les fleurs blanches et les fruits à coque s'expriment harmonieusement au nez. La bouche est très ample avec une belle structure et un équilibre absolument parfait. Accords mets-vin et ServiceA servir idéalement à 13°C sur des pavés de saumon, des pâtes fraîches aux crustacés ou des volailles.
VignobleSur la prestigieuse Côte des Blancs, les vignes se trouvent sur un sol calcaire composé de terre ocre et de petits cailloux. Folatières est un des 1er crus les plus réputés de
Puligny-Montrachet.
Vinification et élevage- Pressurage lent dans le respect du fruit- Les raisins sont mis en fûts après le débourbage- Elevage en fûts (25% neufs) durant 12 mois
Propriétaire(s) et histoireLa 4ème génération a repris le domaine familial avec Frédéric, Véronique et Philippe, le trio de frères et sœur. Ils poursuivent le travail d'excellence entrepris par la famille depuis 130 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Folatières révèle la finesse de Puligny-Montrachet dans une dégustation gorgée de finesse, d'élégance et d'éclat.
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